HoReCa e mai lovită acum decât în pandemie. De ce închid patronii restaurantele, deși statul nu mai impune restricții

Aproape 8 din 10 patroni din HoReCa au tăiat sau au înghețat investițiile în 2026. Cifra vine din datele publicate de organizațiile din domeniu și arată o industrie mai speriată acum decât în plină pandemie, când terasele erau închise cu japca de autorități.

Paradoxul e simplu: atunci existau restricții, dar și ajutoare de stat. Acum nu mai e nicio restricție, dar nici sprijin. Antreprenorii au rămas singuri în fața facturilor.

Presiunile s-au adunat rapid încă din primul trimestru al anului. Majoritatea operatorilor spun că se confruntă cu mai multe probleme decât anul trecut — și vorbim despre un an care deja fusese greu.

De ce nu mai fac bani restaurantele

Costurile cu materiile prime, energia și forța de muncă au explodat toate deodată. Facturile la utilități au crescut substanțial, prețurile la alimente au urcat constant de la o lună la alta.

Salariile din domeniu sunt presate din două direcții: inflația pe de-o parte, concurența altor sectoare care plătesc mai bine pe de alta. Rezultatul? Marje de profit atât de subțiri încât orice investiție nouă pare un pariu prea riscant.

Mulți antreprenori spun răspicat că nu mai au din ce tăia. Orice ban în plus se duce direct pe utilități sau pe salarii, nu pe dezvoltare.

Mai rău ca-n pandemie

Sună neobișnuit, dar mulți proprietari de restaurante, hoteluri și cafenele consideră situația actuală mai grea decât perioada 2020-2021. Atunci existau amânări la taxe, scheme de sprijin pentru angajați, ajutoare de stat.

Acum toate aceste măsuri au dispărut. Afacerile trebuie să se descurce singure într-un mediu economic ostil.

Un antreprenor din domeniu a punctat ceva relevant: în pandemie, pierderile au lovit în primul rând acționarii, pentru că cifra de afaceri chiar a crescut la un moment dat — doar profitabilitatea s-a prăbușit. Acum lovește direct în supraviețuirea afacerii.

Cum încearcă patronii să reziste

Strategiile de supraviețuire variază de la o afacere la alta. Unii reduc meniurile drastic, ca să optimizeze costurile cu aprovizionarea. Alții renunță pur și simplu la planurile de extindere și închid locațiile care nu mai scot profit.

O parte dintre antreprenori pariază exclusiv pe digitalizare și pe livrările la domiciliu — singurele zone care au crescut real în ultimii ani. Puțini angajați s-au mai întors în industrie după pandemie, iar cei care au făcut-o sunt de regulă oameni care nu au găsit altă opțiune pe piața muncii.

Un angajator uriaș care se subțiază

HoReCa rămâne unul dintre cei mai mari angajatori din România. Iar înghețarea investițiilor înseamnă automat cerere mai mică de forță de muncă.

Tinerii care vor să intre în domeniu găsesc tot mai puține oportunități. Salariile de intrare rămân sub media pe economie.

Se formează astfel un cerc vicios: lipsa personalului calificat scade calitatea serviciilor, clienții pleacă, veniturile scad și mai mult, iar reinvestiția devine imposibilă.

Ce cer patronii de la stat

Experții din domeniu nu văd o îmbunătățire semnificativă în lunile următoare. Dacă presiunea fiscală și costurile de operare nu scad, un număr important de afaceri riscă să tragă obloanele definitiv.

Asociațiile patronale din HoReCa au depus deja solicitări concrete la autorități: reducerea TVA pentru servicii de restaurant și hotel, plus subvenționarea parțială a facturilor la energie. Până când — sau dacă — vin aceste măsuri, marea majoritate a antreprenorilor rămâne în mod de supraviețuire pură, cu planurile de extindere puse la sertar.

Fără un sprijin concret din partea statului, sectorul riscă valuri de falimente în perioada următoare.