Un medic dă lista alimentelor cancerigene din bucătăria românilor. Ce obicei zilnic banal crește riscul de cancer

Ceaiul băut prea fiert, pâinea prăjită la culoare foarte rumenă sau pudra de talc din baia de acasă apar pe o listă de zece obiceiuri și alimente asociate cu riscul de cancer, întocmită de medicul Mihail Pautov. Lista se bazează pe date incluse și în evaluările Organizației Mondiale a Sănătății.

Doctorul insistă asupra unui detaliu esențial: niciunul dintre aceste lucruri nu îmbolnăvește după o singură expunere. Cancerul se dezvoltă în timp, din obiceiuri repetate ani de zile. Iar mecanismul, spune el, funcționează și în sens invers — dacă schimbi obiceiul, reduci riscul.

Fumul din casă și nopțile de lucru, pe lista neagră

Primul obicei vizat de Pautov ține de gospodăriile cu sobă pe lemne. Expunerea îndelungată la fumul respirat în casă este încadrată drept cancerigenă pentru plămân.

„Dacă ai sobă, contează etanșeitatea, coșul curățat și aerisirea”, a explicat medicul. Sfatul lui nu cere renunțarea la sobă, ci întreținerea corectă a instalației.

Al doilea obicei nu are legătură cu bucătăria, ci cu programul de lucru. Munca în ture de noapte dă peste cap producția de melatonină și ritmul circadian, potrivit doctorului.

„Lumina în timpul nopții și somnul haotic dau peste cap melatonina și ritmul circadian, așa că dacă lucrezi în ture, protejează somnul de zi cu întuneric total și ore fixe”, a punctat Pautov.

Ceaiul fierbinte, murăturile și paharul de vin roșu

Ceaiul băut foarte cald intră și el pe listă — nu din cauza compoziției, ci a temperaturii. Orice băutură consumată la peste 50-60 de grade arde repetat mucoasa esofagului, iar leziunile repetate cresc riscul pe termen lung.

Murăturile pregătite prin sărare masivă, în stilul tradițional asiatic, ridică problema excesului de sare. La fel de sensibil e și subiectul alcoolului, inclusiv al vinului roșu, mult timp considerat aliat al inimii.

„E în grupa cea mai severă, alături de tutun și azbest, și e legat de cel puțin șapte tipuri de cancer. Diferența o face un pahar pe săptămână vs. o sticlă pe zi”, a subliniat medicul.

Surprinde însă pâinea prăjită prea tare, alături de cartofii rumeniți excesiv. La temperaturi mari se formează acrilamida, substanța incriminată. Soluția lui Pautov e simplă: prăjește alimentele doar până la o culoare aurie, fără să le arzi.

Talcul, aspartamul și gelul de aloe vera de casă

Pudra de talc a fost asociată, în 2024, cu cancerul ovarian atunci când este folosită în zonele intime. Ca alternativă, medicul recomandă pudra pe bază de amidon de porumb.

Aspartamul, îndulcitorul din sucurile dietetice, gumă de mestecat și produsele fără zahăr, a fost clasificat în 2023 pe baza unor dovezi limitate legate de cancerul de ficat. În aceeași perioadă, autoritățile au confirmat că doza zilnică acceptată rămâne neschimbată — echivalentul a peste nouă doze de suc dietetic pe zi pentru un adult.

„Deci fără panică, dar nici oricât doar pentru că scrie zero pe etichetă”, a mai spus Pautov.

Ultimul element de pe listă e extractul de frunză întreagă de aloe vera, folosit în multe suplimente. Gelul aplicat pe piele e sigur, atrage atenția medicul, dar riscurile apar la produsele artizanale preparate acasă, fără control asupra dozelor.

„Întrebarea corectă nu e dacă ceva e cancerigen, ci cât, cât de des și în ce context”, a conchis Mihail Pautov, insistând că frecvența și cantitatea, nu simpla prezență a unui aliment în farfurie, fac diferența pentru sănătate pe termen lung.