Hotel suedez cu podgorie proprie și saună sub apă, în mijlocul naturii

La jumătatea drumului dintre Göteborg și Malmö, în regiunea agricolă Halland, timpul parcă stă pe loc. Drumurile înguste trec prin dealuri joase, printre păduri de fag și case tradiționale din lemn roșu.

Aici se află Ästad Vingård, o proprietate pe care familia Carlsson o deține din anii 1940. Trei generații mai târziu, ferma a devenit o stațiune cu totul neobișnuită pentru peisajul suedez: are podgorie proprie, restaurant cu stea Michelin și o saună construită sub apă.

De la fermă de familie la destinație turistică

Proprietatea a pornit ca o simplă exploatație agricolă, genul de loc unde se cultivau cereale și se creștea vite. Transformarea în stațiune de lux nu s-a întâmplat peste noapte. A fost un proces gândit pe generații, prin care urmașii familiei Carlsson au adăugat, rând pe rând, podgoria, restaurantul și spațiile de cazare.

Rezultatul e un loc în care agricultura tradițională suedeză se intersectează cu gastronomia de top și conceptele de wellness gândite pentru un public dispus să plătească pentru experiențe ieșite din comun.

Saună subacvatică și restaurant cu stea Michelin

Cea mai neobișnuită atracție a locului rămâne sauna construită sub nivelul apei, un concept rar întâlnit chiar și în Scandinavia, regiune cunoscută pentru tradiția băilor de saună. Vizitatorii pot alterna căldura saunei cu priveliștea directă spre apă, printr-un perete transparent.

La capitolul gastronomie, restaurantul proprietății a primit o stea Michelin, distincție care îl plasează printre puținele localuri din zonele rurale suedeze cu o asemenea recunoaștere internațională. Bucătăria se bazează pe ingrediente locale, multe dintre ele cultivate chiar pe domeniul fermei.

Vinul, de la vița de vie la pahar

Podgoria Ästad Vingård produce vin chiar pe terenurile fostei ferme, într-o zonă climatică neobișnuită pentru viticultură, dat fiind că sudul Suediei nu figurează printre regiunile tradiționale producătoare de vin din Europa.

Vizitatorii pot parcurge traseul complet, de la plimbarea printre rândurile de viță de vie până la degustarea vinului la pahar, în cadrul aceleiași proprietăți unde a fost cultivat și îmbuteliat.

Stațiunea a devenit, în timp, un exemplu de reconversie rurală: o fermă de familie transformată într-o destinație care combină natura, gastronomia de top și experiențe greu de găsit altundeva în regiune.